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在定州“必吃”的十大特产小吃!你最钟爱哪一个?

定州新鲜事儿 2018-06-22 02:15:08
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(一).定州焖子

定州最著名的小吃之一,
它之所以好吃,是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成 ,不肥不腻,香味浓郁。
精选的瘦肉加些许肥肉,和山药粉和一起,用肉汤熬制,然后蒸熟

(二)手掰肠

定州人只管它叫肠子,但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味,看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,咬在嘴里,脆而不硬,微带弹性,添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼,肉质肥美软嫩。吃一口,浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔,饱满厚实,不由人心满意足、沉溺其中

(三)缸炉烧饼

定州的缸炉烧饼以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,如果加上新鲜驴肉,味道更加鲜美

(四)定州扒糕

扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨,大小如烧饼。蒸熟后,夏天放在冰上镇着,谓之冰镇扒糕;冬天则放在炉铛上,加油炒热,谓之热炒扒糕。

(五)定州碾碾转  

所谓“碾碾转儿”,是一种农家自制食品,每于三春青黄不接时,把即将泛黄的大麦穗,放入锅里焖熟,揉搓后
碾转儿”就会源源不断地从石磨的缝隙里涌出来。清香扑鼻的“碾碾转儿”,再拌入莴苣叶、油盐、蒜末„„那人垂涎 


(六)定州烧鸡

定州烧鸡——还是回民街的马家鸡好吃(还有鸡杂等)。 西关有个宝仓坛子鸡
清风店烧鸡  
据说有百余年历史了,可以与清风店战役齐名的一种美食。配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。


(七)定州新宗熏肉

“新宗熏肉”成功入选河北省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
新宗熏肉源于宋代,东坡先生在定州府衙和衙厨王某一起,研制了以松柏枝熏烤和辅以多种中草药,制成了久负盛名的定州熏肉,并书写了熏肉秘法。衙厨王某为定州城南寨西店人氏,将熏肉秘法抄录传至于后人,清代曾作为贡品供皇帝品尝,流传至今。购买请点击文章底部阅读原文。

(八)黄家营葡萄酒  

葡萄美酒夜光杯,黄家营葡萄酒味美色佳,回味无穷,除此之外,黄家营葡萄酒庄园还是旅游的好去处,黄家营葡萄酒庄气清新,春季可赏花观景,秋季可采摘品尝。葡萄酒庄区以欧美风格的酒庄为中心,四周辐射以几何式休闲区。酒庄为四层欧式建筑风格,在万绿丛中显得高雅美观。地下一层为酒窖,地上一层为葡萄酒生产车间,二层为展览,三层为酒吧。人们进入酒吧,既可了解葡萄酒的历史,还可以在烛光酒吧中品尝美酒,体验浪漫风情。点击底部阅读原文购买。


 (九)清风店小驴肉  

清风店小驴肉约有150年的历史,在定州享有盛名。小驴肉采用传统工艺,选用新鲜驴肉,配以花椒、大料、茴香等8种辅料,经腌、煮、浆等工序制成,色泽天然,原汁原味,肉质松软,风味独特,老少咸宜。佐酒或夹在火烧里,均能显示其佳肴特色。


(十)定州砖路豆腐


砖路豆腐之所以出名,是因为它口感好、鲜嫩,质地细腻,人们爱吃,它由浆点而成,没有任何附加物,属于纯绿色食品。有名的定州杂绘菜是少不了

砖路豆腐的。

(十一)定州芝麻大糖

定州人冬季街头必有小吃!一声锣响,糖瓜,芝麻糖!勾起多少童年回忆!有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。已有200余年的历史。


(十二)定州饸饹 

  定州饸饹非常出名,也是家庭主要饮食之一,辣椒油,芝麻,黄瓜丝,鹌鹑蛋,麻油的加入使定州地区的饸饹别具一 格。


(十三)定州八大碗

大名鼎鼎的“定州八大碗”中的“定州三蒸”。
年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请,八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪技巧。


(十四)定州烤红薯

定州烤红薯定州冬季街头巷尾常见小吃,只是看看图片就让人垂涎三尺,正经家乡的味道!




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