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赏凤凰美景,品舌尖美食,“凤凰味道”寻找凤凰特色美食评选活动圆满结束!

张家港互动港城 2018-06-19 16:08:52


2月1日下午,由凤凰镇人民政府主办,凤凰文化旅游发展有限公司承办,张家港市烹饪技术协会、张家港市餐饮行业协会、凤凰镇食安办、凤凰镇农服中心、各村(社区)共同协办的“凤凰味道”寻找凤凰特色美食评选活动在金凤凰温泉度假村宝岛厅隆重举行。

出席本次比赛的领导有:

凤凰镇党委副书记戴艳

凤凰镇党委宣传(统战)委员、政协工委副主任魏新阳

凤凰镇社会事业局局长周丽群

凤凰镇农村工作局局长蒋利春

市场监督管理局凤凰分局局长邵利明

本次比赛的专业评委有:

注册中国烹饪名师、国家职业技能鉴定考评员、高级技师、张家港市烹饪技术协会副会长徐彬彬

国家职业技能鉴定考评员、高级技师、张家港市烹饪技术协会秘书长赵铁强

张家港市烹饪技术培训中心主任,高级技师,国家职业技能鉴定考评员陶云龙

江苏烹饪大师、中式高级烹调师、国家职业技能鉴定考评员、烹饪讲师团讲师常兴华

此次“凤凰味道”寻找凤凰特色美食评选活动得到了凤凰镇各村、社区餐饮单位及个人的大力支持,包括厨艺大赛和特色小吃评选在内 ,共计有34组选手参与了此次活动,展示特色菜肴和特色小吃近60道,充分展现了凤凰美食的丰富性与多元化,同时,也是集中展示了凤凰旅游餐饮行业蓬勃发展的欣荣风貌。

下午1点30分,比赛正式开始。首先进行的是凤凰特色菜肴厨艺比赛,共计19家单位(个人)参赛。


选手要在60分钟的时间内完成两道菜,一道是指定菜红烧凤凰豆腐,另一道是利用凤凰特色食材而制作的自选菜。

随着开始指令的响起,现场氛围立马变得紧张起来。改刀、切块、汆煮、焖炖,红烧凤凰豆腐,看似普通,却最是考验选手对刀工、对火候掌握的基本功。

自选菜环节,选手们纷纷拿出了自己的看家本事,各显神通。藕饼的怀旧、秘制东坡肉的经典、桃胶银耳水果捞的清爽、桃源鸡煲的滋补、手抓将军骨的霸气、桃胶鮰鱼狮子头的创新......各色菜式争奇斗艳,赚足了观众的眼球,更是引得评委连连称赞。

特色小吃评选,共计15家单位(个人)参赛。拖炉饼、松花黄尚、菊花酒、西施糕、春卷、八宝饭、豆腐花、鲜肉月饼、秘制鸡爪......无一不勾起人满满的童年舌尖记忆。越长大越知道、离家越远越懂得,最是乡味让人魂牵梦萦。

经过紧张激烈的角逐,最终产生获奖选手11位,他们分别是:

凤凰传统特色小吃

优胜奖5位

李晓峰,作品八宝饭

张建明,作品菊花酒

钱杏花,作品拖炉饼

张红燕,作品松花黄尚

周卫忠,作品西施糕

凤凰特色菜肴厨艺比赛

一等奖

吴歌人家:吴歌醇香骨

二等奖

恬庄人家:蟹肉桃胶

凤凰桃李春风:白玉大肠汤

三等奖

支山村:桃源鸡煲

杏市村:酥香红烧肉

飞翔农家园:手抓将军骨

老话说“酒香不怕巷子深”,但是在今天这个社会大发展时代,东西质量的高低固然很重要,学会包装推广、打造品牌效应更是取胜之道。

“凤凰味道”寻找凤凰特色美食评选活动,除了为凤凰镇各餐饮单位提供了一个切磋交流的平台之外,更是旨在借由这个机会让更多人能更深入的了解凤凰镇的特色经典美食,促进本土餐饮企业更好发掘特色美食,打造凤凰本土餐饮、小吃品牌,助力凤凰文化旅游。




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▍综合来源:财经观潮、鸣金网、人民日报

▍整理编辑:互动港城

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