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嘉祥四特产

吉祥苑 2018-05-29 22:50:15


 

嘉祥四特产

 

嘉祥县全境地处黄泛冲积平原边缘,南部又是低山残丘区,不仅有历次黄河泛滥的淤积,还有青石山的风化,多种土壤都有发育。不仅适宜多种作物生长,而且特殊的土质孕育了多种农业特产。主要有四种:

 

一、嘉祥红皮大蒜

 

嘉祥大蒜红皮,瓣匀,多四、六瓣,辣味浓,肉质细嫩,清香可口,蒜泥浓稠,粘着力大,浑汤,成熟早,耐贮藏,是全国著名的土特产品。



大蒜原产于中亚一带,公元前1l9年西汉武帝时期,张骞-出使西域返回时,引入中原。东汉章帝时,李恂由原籍安定郡临泾县(今甘肃省镇原南)到兖州任刺史,带来大蒜种,于官府后园种植,收获后,分赠下属人员,因而扩种至嘉祥、金乡一带。由此可以推断,嘉祥大蒜约有1900年左右的栽培历史。曾作为贡品。




大蒜不仅是一种营养丰富,风味鲜美,为广大群众所喜爱的蔬菜和调味品,还是防治多种疾病的良药。蒜农在长期的生活中,也有多种食用方法,如“香蒜泥”、 “糖醅蒜”、“腊八蒜”等,近年来又制成蒜干、蒜油、蒜辣酱等各种制品销售,很受城乡居民欢迎。其蛋白质含量高于大白菜、橄榄、萝卜、蕃茄等常见蔬菜,热量高于韭菜、辣椒、大葱等蔬菜。



嘉祥大蒜属冬性,单层品种,秋种夏收。多分布在卧龙山、纸坊、马集、城关等镇街半丘岭地区。大蒜是我县传统的出口土特名产,常年种植三千多亩,亩产蒜苔600公斤左右,亩产大蒜1250公斤左右,高产田2OOO公斤以上,总产近400万公斤,年出售25O万公斤。

 

二、嘉祥菊花

 

  嘉祥菊花是有名的药用菊花之一,属多年生草本菊科,株高60至100厘米,茎直立,多分枝,叶卵形,边缘有锯齿或深裂,白色头状花序,呈伞房状排列。主要分布在纸坊、马集、满硐、城关等几个镇街。



嘉祥菊花种植已有千余年的历史。据传,远在唐朝,嘉祥马集镇花林一带,有一农夫,喜欢种植林木,更喜欢种植菊花,故此地得名“花林”。明末清初,嘉祥菊花种植发展到极盛时期,至清朝乾隆三十五年,江西南昌人熊茂秀在嘉祥城南纸坊创办“恒春堂药行”,收购药材,其中菊花则为大宗,并通过济宁水运至上海,销往全国,故又称“济菊”。



嘉祥菊花由于土质、气候和种植管理方法等条件,形成了自己的特征:花大、色白、香味浓烈、质优效佳。因此,旧时中药的菊花都往往冠以“嘉”字,以“嘉菊花。’与“汶香附”并驾齐名,而堪称上品。它性凉、味甘苦、能疏风散热、清肝明目等。所以,“嘉菊花”是中医眼科和治疗诸风头痛的要药。


1977年,山东省药检所等有关部门对嘉祥菊花进行了鉴定,认为该品种香气浓烈,其质量、性味、功能、有效成份等指标均超过了杭菊、滁菊、毫菊等品种,具有鲜明特征,并正式命名力“嘉祥菊花”(简称嘉菊),定为山东省优质菊花品种。

    

三、嘉祥细长毛山药

 

    山药为薯蓣科多年蔓生草本植物。块根呈园柱形,蔓为绿紫色,叶子对生呈桃形稍尖,花为黄绿色有谷粒大小,雌雄异株,花不结果。春种秋收,适于壤土地种植。



明朝洪武年间,董姓人家从山西迁辽东又迁山东嘉祥城南布山,把原住地的山药栽培技术与嘉祥的山药栽培技术相结合,培育出山药新品种——细毛长山药。后董姓人家再迁济宁州西北30里立村,即今嘉祥县疃里镇董家村,把细毛长山药的栽培技术流传下来。明清之际,董家村一带的细毛长山药通过大运河运销祖国南北。



嘉祥细毛长山药块根呈园柱形,皮薄、表面有细毛根,黄色,有红褐色斑痣,肉质细白,含有粘液质、皂甙、胆碱、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。除用一般煮食外,可制作多种名莱。例如:蜜汁山药、糖溜山药、拔丝山药等。细毛山药还有很高的药用价值,有健脾、益肾、补肺、止泻等功能,为滋补健身之佳品。



中华人民共和国成立后,嘉祥细毛长山药得到更大发展。1985年,在北京全国名特稀优新农产品展览会上,嘉祥细毛长山药被评为山东省蔬菜优质产品,载入《山东农业名产》一书。1990年,嘉祥细毛长山药被定为北京亚运会专用食品之一。2003年,嘉祥细毛长山药被农业部正式命为今名。“明豆”牌山药通过了农业部“绿色食品A级产品”认证。2009年,在中国烟台绿色食品博览会上获金奖。嘉祥细长毛山药于2012年获得地理标志登记。嘉祥细毛山药1963年开始出口,销往泰国、新加坡、日本、西德等十八个国家。

 

    四、嘉祥红地瓜


    嘉祥红地瓜是嘉祥县的地瓜特色品种。适合生长在近山阶地和山前倾斜平原。表皮深红,熟后出现裂皮。薯肉香甜干面,味似蛋黄。含淀粉率高。薯块集中,抗病性强,并且高产。


    嘉祥红地瓜富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低,有利于肠胃蠕动,能使人顺畅排便,有利于消化、吸收,及免疫力的增强。含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,甚至充当裹腹之用。



    嘉祥红地瓜具有利于减肥、预防胆固醇过高、降低中风风险、辅助降血压、养护关节、防癌抗癌。红地瓜提取物,能有效抑制结肠癌和乳腺癌7大养生保健功效。

 

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