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黑米是米中珍品,但这种人却不能吃黑米你知道吗?

不拿白不拿 2018-06-17 07:27:48




说到“南粉北面”相信很多小伙伴都不服,是谁告诉你南方的盆友是吃粉的呢?大拿有个南方的同事,她明明是吃米饭啊,一天没吃米饭就感觉像一天没吃饭一样呢~

米饭是我们的传统主食,能给予人体所需的营养,但是呢!随着科技进步,米饭渐从糙米变成白米,甚至出现免淘洗米等净白米,失去谷糠的各种营养,仅剩下淀粉等糖分,因此被视为是现代社会糖尿病个案上升的一大原因。

但其实除了白米外,我们还可以选择其他更有营养的米饭来摄取健康,如黑米即为米中珍品!

黑米因为很稀有,是古时朝供的贡米,因此素有「药米」、「长寿米」美誉,具有诸多保健功效的珍贵稻米,在中医典籍《本草纲目》中即记载「黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。」营养价值胜于白米。

研究发现,黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2,营养价值极高,而其膳食纤维含量是白米的25倍,热量却只有糙米的一半。现代医学认为,黑色食品不但营养丰富,且多有补肾,防衰老、保健益寿、防病治病以及黑发美容等独特功效。


吃黑米的好处能惊呆你~


一、黑米外表墨黑,营养丰富,有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美誉。中医认为,黑米性平、味甘,具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效,是补肾的最佳食材。

二、黑米营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。它还具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

三、黑米外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物,具有很强的抗氧化作用,可以帮助女性延缓衰老。

虽然黑米营养丰富,但是并不是人人都能吃啊!这和人的体质和身体基础也有关滴!


吃黑米要记住这六大禁忌:


1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

3.中医认为黑米性平,味甘,火盛热燥者不宜食用。

4.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

5.黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6.服用四环素类药物禁忌食用黑米。

由于现在的白米普遍被过度加工属于精致淀粉。吃多除了会发胖外,也容易导致糖尿病,因此喜欢吃米饭的人,不妨试着改以黑米取代白米吧!