戚风蛋糕，没有大量的黄油，没有浓重的黄油味，更像一朵清丽的小花，这样素心，自有别样一种端庄娴丽，万转千回。
戚风蛋糕，有种让人从心底感到踏实的气质，像极了父亲的那种稳妥的爱，比起其它蛋糕来说，多了几分醇厚和淡淡的清香。
说说这黑米戚风蛋糕吧，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了黑米粉，按照自己口味添加了点料，似乎总能做出与众不同的口味，并且还可以同时令营养升华，也赋予了蛋糕柔软细腻的口感，更有一种特别的香气，十分美味。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和世界米中之王的美誉。因此被称为“补血米”、“长寿米”等。
用料
| 材料：8寸圆形烟囱模 | |
| 蛋黄糊： | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 低粉 | 90克 |
| 黑米粉 | 30克 |
| 泡达粉 | 1/4小勺 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋白糊： | |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 60克 |
黑米戚风做法
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。
2、分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
3、低粉、黑米粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
4、盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。
5、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。
6、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
7、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
8、翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄
9、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
10、烤箱预热150度，上下火50分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。
小贴士
1、烤制时间根据自家烤箱而定
2、放入冰箱冷藏后口味更佳