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营养美味的黑米蒸蛋糕

眉眉健康厨房 2018-05-27 12:41:40

   黑米是一种药、食兼用的大米,营养价值非常高,被人称作“补血之米”、“长寿之米”, 用黑米做的蒸蛋糕,松软香甜,带着黑米特有的香味,非常美味哦!

[材料]黑米100克,鸡蛋3个,植物油30克,纳美水20克,细砂糖30克(或者黑米170克,鸡蛋5个,细砂糖50克,植物油50克,纳美水50克)

[工具]特百惠炒锅、特百惠蒸霸、特百惠龙卷风、格丽思破壁机

[做法]

1、准备好所有原材料,黑米浸泡一晚上后,沥干水分备用;

2、用隔蛋器将蛋黄和蛋白分离;

3、将黑米放入破壁机料理机,加入蛋黄,植物油,纳美水和一半的细砂糖,解锁后,选择酱料键,将黑米打成细腻的黑米浆;

4、蛋清中加入另外的一半细砂糖,轻轻摇动龙卷风,将蛋清完全打发;

5、将黑米浆倒入料理碗中,先加入约一半的蛋清,上下翻拌或者划十字拌匀,然后再将剩余的另一半蛋清拌入,同样用上下翻拌或者划十字的方式混合均匀,此时千万不能用划圈搅拌,否则会造成蛋白消泡,做好的蛋糕就不会蓬发;

6、蒸霸的底部垫上一块纱布,旁边抹上植物油防粘,再倒入搅拌好的黑米蛋糕糊,可以撒上一些枸杞装饰,再将蒸霸放入特百惠炒锅中,加入适量纳美水到蒸霸底部的刻度线;

7、大火煮至蒸霸上汽后,蒸约15分钟即可;

8、松软香甜的黑米蛋糕做好了,有着浓浓的黑米香味,非常美味!

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