巴马香猪价格交流组

究竟是湘西的什么特产?央视主持人董卿都帮忙打广告~有图有真相

共青团湘西州委 2022-03-19 08:51:23


家乡特产,那是一种情怀

说起湘西特产,张口就来

酒鬼酒、蜡染、腊肉、猕猴桃

姜糖、茶叶、银饰、糍粑鸭

凤凰姜糖吃在肚里

营养在身上

品一杯毛尖、黄金茶

口齿生香

吃一块湘西腊肉

好吃的会上瘾

列举这些湘西特产

各位看官宝宝的表情应该是这个


今天要说的湘西特产是

湘西~苞~谷~烧

为什么说这个?

因为

央视著名主持人董卿都特别夸赞了

有图有真相,还有视频

不信,你看!


Wifi环境观看,土豪随意



董卿说:来自湘西玉米原浆烈酒,喝一口精神百倍,永葆青春




湘西苞谷烧


苞谷酒:在湘西,苗家人把玉米叫做苞谷。经过独特的传统工艺,用苞谷酿造成酒,当地人称之“苞谷烧”,意思就是“烧”喉“烧”胃却不伤身体。它是苗家人特制的一种酒。把玉米称苞谷,经高温煮熟,7天自然发酵,12道传统酿造工艺,酒精度最高可达80°,酒香耐人寻味。

众所周知,苗家人团聚无酒不欢,喜大块吃肉,大碗喝酒,性格豪爽。“大块吃肉,大碗吃酒”甚至已成为湘西人特有的一个身份标签。讲“喝酒”为“逮酒”。湘西人在酒桌上拼的不仅仅是酒量,他们拼的更多是豪气。


湘西苞谷烧制作


“蒸粮”后的苞谷籽熟透,内无生心,不粘手,苞谷外皮开裂。一出锅苞谷的香气顿时弥漫了整个酿酒坊。

 “苞谷烧”酒不醉人,人自醉。

所有的“蒸粮”出锅后就要摊凉。

摊凉完了就是加曲了。冬天冷却至28~32℃可加入小曲搅拌均匀,自然冷却。

加曲结束就是堆积、培菌。入夜天凉是堆积的最好时辰。

冬季大约经过一个星期发酵蒸酒,终成湘西珍品———苞谷烧。

每年的第一次大规模酿酒完后,主人家都会抬着几坛酒送到村民家,请村民一起“逮”酒。

苗家儿女皆好酒,能“逮”酒,客人来了,都以最好的苞谷烧招待,酒席最多一句话就是“我干了,你随意” 。


团州委新媒体中心综合整理

编辑:颜小煌

图文 / 彭 伟   讴 歌   禾 泉 

欧阳文章  龙跃平

好酒,咱干了

好图,点赞了