巴马香猪价格交流组

WORD妈!廉价牛肉打一针,摇身变成贵妇雪花!日料又曝黑幕...

优安鲜品订阅号 2018-05-10 13:55:45


话说。。。真的不是故意要吓你们。。。小编心里苦

其实这个事情三年前就被曝光过了。。。



但在如此大曝光量的压力下,却依旧屡禁不止。唯一原因大家都能异口同声了——暴利!如今这帮人可不单单满足于造假雪花,更把胃口放到了日本和牛身上...


重 口 者 请 大 胆 戳 视 频 ...



其实,牛肉注脂技术是日本研发出来的,初衷是为了改善其他牛肉的口感,距今已有数十年的历史。把牛脂肪注射到肉质紧密的牛肉中,能使其口感松滑。可是总有“聪明人”把这个技术渐渐用偏了方向。“注脂”逐渐成了化普通牛肉为高档雪花肉的获利手段。




而真正的牛中贵族:日本神户牛肉连日本本土都一牛难求,再加上中国自2001年起就已禁止从日本进口牛肉,SO,国内那些标榜自己是正宗日本神户牛肉的日料店们,这些肉到底来源何方吃客们自己斟酌...


别说国内没有,在日本也有“专供中国人食用的假和牛”。。。(呵呵哒,迷之微笑)



据央视报道,日本媒体日前曝出北海道某家烤肉连锁店给顾客提供的所谓“松阪牛肉”实际系来源不明的普通牛肉,不仅价高,还专门“宰”中国游客。


Popularization of science
科普时间


松阪牛和神户牛总体上被认为“同宗同源”,但松阪牛在进行“血统改良”的过程中,混合了更多本土优质肉牛的基因。为保证肉味纯正可口,松阪牛全部是未产子的雌牛即“处女牛”,而等级最高的A5级松阪牛中最有品质者则被称为“女王牛”。



神户牛为兵库县培育的一种优良品种牛,其双亲限定为但马牛,每年的出货量只有2000-3000头,人气很高。美国总统奥巴马访问日本时,也“钦点”了这道珍馐。由于担心出口造成牛肉品质降低,或出现假冒牛肉,目前仅在日本国内销售。



命题一:那么,我们要如何分辨注脂牛肉?

真正的雪花牛肉有肉的本色和脂肪的白色,而劣质的雪花牛肉则有脱色现象和冻伤现象。不过,通过肉眼精确分辨还是有一定难度。

不过有一招可以告诉大家:如您发现切片色泽不一,有部分肉色变浅和出现褐色斑,则可以判证这种产品可能是注脂牛肉。因为注脂牛肉可能有防腐剂或细菌超标现象。此外,注射的牛肉卖相几可乱真,但是在高温烹饪条件下,由于两种脂肪无法兼容,所以还是会露出马脚的。“如果涮锅时牛肉肥瘦间分离,就要引起注意,可能入口的牛肉涉嫌注射。”

命题二:吃注脂肉有啥危害?

一般情况下,普通牛肉注射脂肪一是为增加口感卖相,二是增加重量。给普通牛肉打针,注射进去的是牛脂肪。操作注射的人不太会选用其他脂肪,因为会存在异味引起质疑。单从牛脂肪看,并不会对健康造成过大危害,对此也没必要过于担心。


BUT!宝宝们更关心的是


花大价钱吃到的假和牛啊啊啊!


来源:林间飞歌