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【方志安国】安国特产伍仁桥紫皮大蒜

方志安国 2018-06-21 23:47:57

     2018年6月23日周六,安国市地方志办公室工作人员到伍仁村和伍仁桥村,调研特产“伍仁桥紫皮大蒜”。


2018年6月23日,伍仁桥大蒜专业合作社社长宋计兵(右)向《安国市志》副主编宋义军介绍大蒜种植情况。杜志猛摄

安国市南部磁河流域的伍仁村、伍仁桥村一带盛产紫皮大蒜。这里,明代即有大蒜种植。清朝嘉庆年间,紫皮大蒜种植扩大到周边村庄。因其种植集中,收获后,装在布袋里外销,因此有歇后语“伍仁桥的布袋——装蒜”。大蒜收获后,伍仁桥码头上,每天都有来自天津、白洋淀等地的蒜商把紫皮大蒜装满货船外运。


宋计兵讲伍仁桥紫皮大蒜。


伍仁村、伍仁桥一带的紫皮大蒜特征明显,皮色紫、个头匀、四六瓣、不破碎、汁多味浓,富含大蒜素、氨基酸和多种维生素、微量元素硒等,尤其胶质状物质含量高,捣出的蒜泥黏腻细滑,口感颇佳,深受人们喜爱。紫皮大蒜成为人们礼尚往来、馈赠亲朋的礼品。


家家户户将收获的大蒜编辫挂起来储藏


伍仁桥紫皮大蒜惊蛰栽种,夏至收获,耐储藏,药食两用,可鲜食,可加工成蒜片、蒜粉、蒜米等,还可做成饮料、罐头或腌制食品。

伍仁村紫皮大蒜   杜志猛摄


改革开放后,紫皮大蒜种植面积逐步扩大,以伍仁村、伍仁桥为中心,周边的流昌、中送、奉伯等村种植大面积也大幅度增加,多时达万亩。紫皮大蒜也是当地农民重要经济来源。


伍仁村紫皮大蒜种植大户宋寨杰,准备给预定客户送货。


紫皮大蒜种植,受国内大蒜市场影响,在价格涨跌起伏,销售旺衰变化中,每年收益不一。

在大蒜收获季节,路过伍仁桥的人,总要捎上几挂紫皮大蒜回家,许多外地商贩也在这个时候到伍仁桥伍仁村一带收购紫皮大蒜。当地一些年轻人开起了网店,开通紫皮大蒜网上销售,卖到更远的地方。

策 划:于盼粘

撰 稿:杜志猛

责 编:杨   鹏