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黑米花卷&牛肉肉燥&米粥

快乐如狗 2018-06-21 17:57:28

黑米花卷

原料:黑米100克,面粉250克,水100克,酵母粉5克,糖20克,盐少许,油10克。

做法:

  1. 黑米洗净,10/速度10,打成粉,如果觉得不够细腻,可以再打10秒。

  2. 水、酵母粉、糖、油倒入主锅内,2/37/速度2加温。

  3. 加入黑米粉、面粉和少许盐,30/速度3-6搅拌,再3分钟揉面。

  4. 揉好的面团加盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大。

  5. 将面团擀成长方形,在上面刷油。

  6. 从一边卷起来。

  7. 卷好后,一段一段斜切开。

  8. 取出一小段,用一根筷子,从中间压下去。

  9. 每一个都压好即可。

  10. 30分钟左右,放入蒸锅内,30/V/速度1,蒸熟。

 配上--牛肉肉燥:

原料:牛肉150克,香菇4-5个,大蒜、洋葱、生姜少许,老抽20克,蚝油15克,冰糖粉8克,水150克。

做法:

  1. 将肉切块放入料理机,5/50/速度5清洗。

  2. 将洗好的肉滤去水,再放入锅内,加入香菇,10/速度5,打碎,再10/速度3搅拌,然后10/V/小勺煮熟。

  3. 再加入老抽,蚝油,冰糖粉,水,30/V/小勺熬煮。

 组合一下:

黑米花卷&牛肉肉燥&米粥: