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淮南名吃和特产.

淮南旅游发布 2018-06-21 23:25:50


       中华饮食文化博大精深、源远流长。各地名吃因为特色鲜明,风味独特,价廉物美,贴近百姓,给人留下极为深刻的印象,成为该地区的响亮品牌和记忆标志。如:天津狗不理包子、兰州拉面、川味火锅、北京烤鸭、山东煎饼、大娘水饺、夫妻肺片、徽州臭鲑鱼、长沙臭豆腐、麻婆豆腐等等。天下名吃,说不完道不尽。中央电视台“舌尖上的中国”所播出的各地特色名吃,让人眼花缭乱,一尝为快。

淮南地区,包括寿县、凤台具有代表性的名吃和特产有:

        享誉海内外的八公山豆腐,洁白如玉,香鲜可口,豆腐菜肴多达几百种,最让宾客叹为观止的是淮南豆腐宴,堪为中华饮食文化中的艺术奇葩。

        遍及淮河两岸、大江南北的淮南牛肉汤,浓香可口、地道实惠,深受省内外各阶层食客的青睐。

        马店羊肉、曹集和二道坝狗肉、曹庵老公鸡、寿县咸鹅,食材正宗,经传统工艺处理和烹制,风味独特,鲜香无膻。

豆谷类特色食品:

        夏集贡圆、芦集、祁集绿豆圆、贺疃凉粉、风台素鸡、老千张、洛河豆饼、上窑馓子、寿县大救驾、绿豆粉、小磨香油、廷龙瓜子、八公山豆腐乳、豆腐干、豆腐皮等,皆为民间传统工艺,源远流长,老百姓普遍认可,除了即食食品外,均以其品牌形化,成为当地土特产或旅游食品。

        淮王鱼,瓦埠湖银鱼、毛刀鱼,是淡水珍品。野生淮王鱼十分珍贵,只生活在淮河峡山口一带,原名淝鱼或回鱼,因淮南王刘安喜食之,故曰淮王鱼。现基本上为人工养殖。银鱼肉质细嫩,鲜美可口,营养丰富,蛋白质含量高。银鱼清代被列为贡品。

        焦岗湖红心咸鸭蛋,蛋白如玉,蛋黄如蟹黄,油渍汪汪,黄中透红,清香绵延,以无毒塑料真空袋包装,开袋即食,是尚好的旅游特产。

       郝家圩酥梨、曹庵草莓、谢家集油桃、八公山香椿、潘集酥瓜等特色农产品也都远近闻名,产品深受市场青睐。

淮南地区非食品性特产有:

        八公山紫金石、紫金砚。紫金石不仅是制作砚台上品,而且也是雕刻印章的好料,同时也是奇石界争相收藏的佳品。

        寿县草席。板桥、迎河、安丰塘等乡镇,种植蒲草面积达6万余亩,年产草席3500万条,远销国内31个省市区和韩国、日本、俄罗斯等国家。1984年被确定为全国四大草席生产基地之一。板桥镇有草席城之称。

        寿柴胡,寿县北山所产柴胡,质地明净,药效好,为医家所推,明代列为贡。

来源:古韵新风话淮南