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河池市宜州区食品药品监督管理局圆满完成首届“龙头节”民俗活动食品安全保障工作

食安宜州 2018-06-11 10:06:26

为做好宜州区龙头乡首届 “龙头节”民俗文化活动期间食品安全保障工作,加强农村集体聚餐行为监管,有效防控群体性食物中毒等食源性疾病的发生。3月18日,河池市宜州区食品药品监督管理局集中精干执法力量,结合“二月二”民俗食品消费特点,多措并举全面排查食品安全隐患和薄弱环节,圆满完成本次食品安全保障任务。

一是主动与政府、村委会、承办方交流对接保障工作细节。此次“龙头节”活动分为“特色美食展”和“春社宴”两大主要供餐消费场所。活动前一周,宜州区食药监局局长韦克森就深入村委活动中心,勘查“春社宴”聚餐场地,参与加工区域的选取确定,检查评估现场食品安全状况。派出11名执法人员组成巡查小组,提前排查临时小摊点,汇总摊点信息;现场发放《餐饮服务提供者重大活动食品安全告知书》《重大活动禁用、慎用食品类别(品种)名单》等保障材料,指明餐饮制售过程的重点风险和禁食品种,要求各食品经营者进行风险控制,确保各环节监管落实到位

区食药监局局长韦克森(右一)龙头乡党委书记韦东海(右二)区食药监督所所长聂晓东(右三)现场对接保障工作细节

二是供餐高峰期实行动态监管。活动当天人员流通量大,传统食品、特色食品销售旺,集体聚餐桌数多。执法人员以即时入口食品安全为监管重点,着重检查就餐场地清洁卫生、食物烧熟煮透、备餐防蝇防尘、留样足量规范等关键环节的控制情况;同时对粉蒸肉、什锦菜、东坡肉、油炸膜等特色美食进行瘦肉精、农药残留、油酸价和过氧化值等项目的快速检测,21批次快检结果均显示合格。饭菜上桌后,执法人员还对70桌就餐点进行巡查,严把食品入口最后一关。

执法人员对食品原料进行快速检测

三是强化应急,防控突发事件。监管人员严格落实《河池市宜州区食品安全突发事件应急处置预案》,驻点监管并保持24小时通信通畅,及时掌握活动进展,随时做好食品安全突发事件应急准备,确保事故发生时及时妥善处置

执法人员巡查聚餐点